Пицца Маргарита на бездрожжевом тесте

Помидоры порезать, нагреть в сотейнике и дать покипеть пару минут.

Добавить листочки базилика и чеснок, пробить погружным блендером, добавить соль и перец по вкусу, довести до кипения и потом дать остыть.

Смешать муку, соль и разрыхлитель, добавить сметану и перемешать сначала ложкой, а потом руками (тесто должно быть мягким и отлипать от рук).

Прямоугольный или большой круглый противень застелить бумагой для выпечки, чуть присыпать ее мукой и раскатать или руками распределить тесто (толщина 0,5-0,7 см).

Смазать тесто соусом и посыпать порванными кусочками сыра моцарелла.

Выпекать в разогретой до 230°С (~450°F) духовке 10-15 минут (тесто должно подрумяниться, а моцарелла расплавиться и начать немного пузыриться).

Украсить пиццу свежими листиками базилика перед подачей.