Форель с чесночным маслом

У рыбы удалить внутренности, жабры, очистить от чешуи, обрезать плавники и хорошо промыть. Вытереть бумажной салфеткой. Посолить, поперчить со всех сторон и внутри, посыпать приправой для рыбы. Далее рыбу обвалять в муке и на среднем огне, на растительном масле, поджарить до золотистого цвета.

Масло смешать с нарезанной зеленью, чесноком, пропущенным через пресс. Посолить по вкусу. Выложить на кусок фольги или пищевой плёнки и скатать в виде колбаски. Уложить на несколько минут в морозилку, чтобы масло схватилось и держало форму. При подаче на тёплую рыбу положить кусочек масла, покапать всё лимонным соком.