Форель запеченная в духовке целиком

Маринад: смешать растительное масло, горчицу, специи (у нас смесь сушеных трав), соевый соус, устричный соус, сок лимона, соль и свежемолотый перец. Перемешать до однородности.

Подготовка рыбы: Рыбу почистите от чешуи, удалите внутренности и хорошо почистите брюшко. Удалите голову, хвост и спинной плавник (либо все плавники). Промойте тушку под проточной водой, обсушите бумажным полотенцем. Сделать надрезы по всей тушке рыбы на расстоянии примерно 5 см друг от друга с обеих сторон. Равномерно распределить маринад по рыбе с обеих сторон и внутрь брюшка. Стянуть емкость с рыбой пищевой пленкой и убрать мариноваться на 30 мину. в холодильник.

Лук, помидор и лимон нарезать кольцами (примерно 1 см толщиной). Противень застелить пергаментной бумагой. Выложить луковые кольца по диагонали по размеру рыбы. На лук уложить кольца лимона. Выложить тушку рыбы на подушку из лука и лимона. В брюшко рыбы уложить зелень и пару долек лимона. Масло нарезать соломкой (примерно по 1 см. толщиной). Поместить бруски масла в надрезы на тушке рыбы. Кольца помидора уложить вдоль тушки рыбы. Противень стянуть фольгой. Отправляем запекаться в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут. Примерно за 10 минут до готовности убрать фольгу. Рыбу полить жидкостью, образовавшейся в ходе запекания. Допекаем рыбу в духовке, при это следим за изменением цвета (отключаем когда рыба станет слегка золотистого цвета). Подавать форель с любимым гарниром или овощами.