Форель с луком в лаваше, запечённая в духовке

Форель у меня из морозилки. Размораживаю и подготавливаю для дальнейшего использования. Затем филе разрезаю на 8 порционных кусочков. Солю, посыпаю перцем и сбрызгиваю растительным маслом и пока отставляю.

Лук почистить, ополоснуть водой, обсушить бумажным полотенцем и порезать четвертькольцами.

В сковороду влить остатки растительного масла, добавить сливочное и обжарить лук до прозрачности, но не пережаривая. За минуту до готовности добавить молотый кориандр и сушёный чеснок.

Готовый лук переложить в подходящую ёмкость. Остудить. Пока остывает порезать помидоры на кружки. Лаваши на прямоугольники.

Смешать сметану с майонезом. Добавить петрушку.

Всё готово, осталось включить духовку и завернуть рыбу в ловаш. На прямоугольник лаваша положить ломтик помидора. Выбирать которые больше по размеру. Смазать его соусом. На соус ложку лука, кусочек рыбы,

Соус и сверху помидор, который поменьше. Завернуть лаваш конвертиком и уложить на противень.

Завернуть остальные конвертики. Смешать яйцо и сливки. Полить этой смесью конвертики с рыбой.

Сыр натереть на мелкой тёрке. Посыпать верх лавашей.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 40 мин или до румяной корочки.

Готовые лаваши достать из духовки и дать постоять им минут 10 и можно подавать к столу.