Форель запечённая в духовке целиком

Форель почистить, удалить жабры. Помыть. Вытереть бумажным полотенцем. Посолить со всех сторон и внутри брюшка. Обсыпать специями для рыбы. Накрыть пищевой плёнкой и убрать в холодильник. Если блюдо предназначено на обед, то лучше это сделать на кануне вечером.

Картофель почистить, помыть и разрезать на четвертинки.

В сковороду влить растительное масло, добавить сливочное и нагреть на сильном огне. Обжарить картофель в течении 1 - 2 минут, чтобы только появилась тонкая корочка.

Форель уложить на фольгу. Сделать надрезы. Немного сбрызнуть растительным маслом. Из фольги сделать лодочку и перенести на противень, застеленный пергаментом.

Лук крупно порезать и заполнить им брюшко и голову.

Картофель посолить, добавить сушеный чеснок, перемешать и выложить рядом с рыбой.

Запечь в разогретой до 200 градусов духовке до готовности и румяной корочки. В среднем это минут 35.

Подавать рыбу лучше в фольге.