Шарлотка на желтках с белковой пенкой

Отделить белки от желтков и убрать белки в холодильник.

Взбить желтки с 3/4 стакана сахара, добавить сметану и майонез и ещё раз хорошенько взбить.

Добавить всю муку и разрыхлитель, перемешать.

Яблоки очистить от семенной части и нарезать тонкими ломтиками, форму для выпечки застелить пергаментом и смазать его чуть-чуть растительным маслом.

Хаотично выложить на пергамент нарезанные яблоки, залить тестом (по густоте как на оладьи) и выпекать 35 минут при температуре 170-180 градусов.

За 5-7 минут до окончания достать белки и взбить венчиком с оставшимся сахаром в плотную пену, выложить на поверхность пирога и запекать ещё 10 минут при той же температуре.

Обязательно дать остыть (а я торопыжка😉) и нарезать порционно. Приятного аппетита!!

Что даёт майонез? Для меня пирог с добавлением этого продукта становится пикантным, необычным, с "изюминкой" что ли... Но вкус майонеза совсем не чувствуется) овсяная мука придает выпечке слегка ореховый аромат!