Кекс с корицей на кефире🎉

В большой миске смешиваем муку, соду и соль. В отдельной миске слегка "шевелим" вилкой яйца, добавляем раст.масло, 1,5 ст. сахара, кефир. Взбивать ничего не нужно. Добавляем эту смесь в муку. Перемешиваем. Когда у меня совсем мало времени, смешиваю все ингредиенты сразу, начиная с яиц (только соду предварительно гашу в кефире). Не скажу, что результат получатся хуже 😝

Пока тесто дышит, смешиваем оставшийся сахар с корицей (я добавляю еще немного апельсиново-лимонной цедры) и измельчаем орешки. Иногда нарезаю яблочки или вытаскиваю из морозилки любые ягоды (вкусно и с вишней, и с черникой, и с клюквой, и со смесью оных), можно вместо корички добавить мак, шоколад кусочками и т.д. Тесто это с легкостью принимает любые вкусные добавки, подсказанные вашей фантазией 😇 Но рецепт изначально прекрасен и самодостаточен и не предполагает никаких добавок 😎

Слегка смазываем форму для выпечки (используем любую: разъемную, прямоугольную, специальную для кекса). Выкладываем в форму половину теста, посыпаем его половиной сахарно-коричной смеси, сверху выкладываем оставшееся тесто и снова посыпаем сахаром с корицей и орешками 🌰 Если орешков нет - не беда: кекс все равно выходит изумительный 👑

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке около часа. Проверяем зубочисткой либо ориентируясь на слегка отставшие от формы края кекса. Затем минут десять даем постоять, вынимаем из формы и - наслаждаемся ☕💔 Приятного аппетита! 😘