Оладьи на дрожжах и закваске

Нагрейте молоко в микроволновке в течение полминуты, вылейте туда закваску, добавьте яйцо, сахар, соль, все перемешайте до однородной массы. Просейте в массу муку, всыпьте дрожжи, замесите тесто без комочков, консистенцией как густая сметана. Добавьте масло и изюм.

Перемешайте тесто сначала с маслом, потом с изюмом, накройте крышкой, поставьте в теплое место. У меня крышка с дырочкой, воздух должен немного проходить. Оладьи выкладывайте столовой ложкой на разогретую с маслом сковородку, жарьте с двух сторон на среднем огне, до румяной корочки.

Выкладывайте готовые оладьи в контейнер с крышкой. Когда пережарите все оладьи, крышкой не накрывайте. Оставшиеся, остывшие оладьи накройте крышкой и уберите в холодильник. Разогревайте в микроволновке, оладьи будут как только что со сковороды.