Фокачча на остатках закваски

Name: Фокачча на остатках закваски
Ingredients: закваска ржаная + пшеничная (остатки от подкормки за неделю из холодильника); мука пшеничная; спельтовая; вода; соль; сироп глюкоза (можно мед, кленовый сироп); дрожжи сухие быстро действующие; сухой чеснок в порошке; масло растительное; тимьян, заатар (орегано)

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

Ekaterina K

Ирина, большое спасибо за рецепт. Очень вкусно и остатки закваски пристроила 🌼🌼🌼 #рекомендую

Добавить
фотоотзыв

Автор Ирина Шляховая

#меню Остатки закваски у меня ржано-пшеничные 100% влажности. Обычно пеку на них...

Ингредиенты

закваска ржаная + пшеничная (остатки от подкормки за неделю из холодильника) 176
мука пшеничная 350
спельтовая 100
вода 360
соль 12
сироп глюкоза (можно мед, кленовый сироп) 15
дрожжи сухие быстро действующие 0,5 гр
сухой чеснок в порошке 1 ч.л
масло растительное
тимьян, заатар (орегано)

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Закваску развела водой, взболтала. Добавила муку, соль, дрожжи, чеснок, сироп и муку. Перемешала до увлажнения муки. Температура в доме +18. Оставила на 4 часа под полотенцем. 3 раза растянула и сложила.

Переложила на противень с бумагой для выпечки. Бумагу смазала маслом предварительно. Распределила руками тесто по противню, полила маслом и посыпала тимьяном и заатаром.

Поставила выпекать в холодную духовку. Выставила температуру 180 гр С. Выпекала примерно 30 минут без конвекции и 5 минут с конвекцией на средней полке. Остудила на решётке.

...