Фокачча на закваске с сырной и чесночной намазкой

Фокачча на закваске с сырной и чесночной намазкой

Name: Фокачча на закваске с сырной и чесночной намазкой
Ingredients: Опара:; закваски (ржаная или пшеничная); воды; пшеничной муки; Тесто:; пшеничной муки; пшеничной цельнозерновой муки; ржаной цельнозерновой муки; воды; оливкового масла; соли; Сырная намазка:; творога; сыра; яйцо; Соль; Чесночная намазка:; чеснока; Укроп, базилик, петрушка; оливкового масла; Соль для посыпки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Марина

#меню Хрустящая корочка и пористый мякиш

Ингредиенты

Опара:
закваски (ржаная или пшеничная) 200 гр
воды 50 мл
пшеничной муки 50 гр
Тесто:
пшеничной муки 150 гр
пшеничной цельнозерновой муки 150 гр
ржаной цельнозерновой муки 100 гр
воды 280 гр
оливкового масла 30 мл
соли 10 гр
Сырная намазка:
творога 100 гр
сыра 50 гр
яйцо 1
Соль по вкусу
Чесночная намазка:
чеснока 2 зубчика
Укроп, базилик, петрушка по вкусу
оливкового масла 1 ст.л
Соль для посыпки по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Опара: В миске смешать все ингредиенты до однородности. Накрыть пленкой и оставить бродить на 8-10 часов.

Начинка: В миске смешать творог, яйцо и натёртый на тёрке сыр, посолить и ещё перемешать. В другую миску выдавить через пресс чеснок. Добавить порезанную мелко зелень и масло, перемешать.

Тесто: В опару добавить муку и воду, перемешать до однородности. Вмешать соль, затем масло. Тесто положить в миску, накрыть пленкой и оставить бродить на 2,5-3 часа. По истечении времени, тесто обмять и поделить на 2 части. Раскатать в лепешки, переложить на противень. На одну лепешку выложить сырную намазку, на другую чесночную и посолить сверху. Накрыть пленкой и оставить на расстойку на 1 час. Выпекать в разогретой духовке при t 220 С 30-40 минут.