Фокачча на закваске с сырной и чесночной намазкой

Name: Фокачча на закваске с сырной и чесночной намазкой
Ingredients: Опара:; Закваски (ржаная или пшеничная); Воды; Пшеничной муки; Тесто:; Пшеничной муки; Пшеничной цельнозерновой муки; Ржаной цельнозерновой муки; Воды; Оливкового масла; Соли; Сырная намазка:; Творога; Сыра; Яйцо; Соль по вкусу; Чесночная намазка:; Чеснока; Укроп, базилик, петрушка по вкусу; Оливкового масла; Соль для посыпки по вкусу

Рецепт с фото пошаговый

Автор Марина

#меню Хрустящая корочка и пористый мякиш

Ингредиенты

Опара:
Закваски (ржаная или пшеничная) 200 г
Воды 50 мл
Пшеничной муки 50 г
Тесто:
Пшеничной муки 150 г
Пшеничной цельнозерновой муки 150 г
Ржаной цельнозерновой муки 100 г
Воды 280 г
Оливкового масла 30 мл
Соли 10 г
Сырная намазка:
Творога 100 г
Сыра 50 г
Яйцо 1
Соль по вкусу
Чесночная намазка:
Чеснока 2 зуб.
Укроп, базилик, петрушка по вкусу
Оливкового масла 1 ст. л.
Соль для посыпки по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Опара: В миске смешать все ингредиенты до однородности. Накрыть пленкой и оставить бродить на 8-10 часов.

Начинка: В миске смешать творог, яйцо и натёртый на тёрке сыр, посолить и ещё перемешать. В другую миску выдавить через пресс чеснок. Добавить порезанную мелко зелень и масло, перемешать.

Тесто: В опару добавить муку и воду, перемешать до однородности. Вмешать соль, затем масло. Тесто положить в миску, накрыть пленкой и оставить бродить на 2,5-3 часа. По истечении времени, тесто обмять и поделить на 2 части. Раскатать в лепешки, переложить на противень. На одну лепешку выложить сырную намазку, на другую чесночную и посолить сверху. Накрыть пленкой и оставить на расстойку на 1 час. Выпекать в разогретой духовке при t 220 С 30-40 минут.

#Приятногоаппетита!

...