Фокачча с чесноком

Развести дрожжи в небольшом количестве тёплой воды, добавить 0,5 ч. л. сахара, подождать, пока дрожжи заиграют.

Налить в чашку 1 ст. тёплой воды, добавить сахар, соль,активные дрожжи, 1 ст. л. оливкового масла, перемешать и постепенно добавлять просеянную муку. Замешать тесто, оно будет липнуть к рукам. Поставить для подъёма в тёплое место, прикрыв полотенцем.

Тесто должно подняться 3 раза. Перед каждым подъёмом тесто осаживать, приминая руками.

Готовое тесто переложить в форму для выпекания. Дно формы смазать маслом. Тесто распределить ровным слоем, поставить в тёплое место для подъёма.

Чеснок измельчить ножом, залить 1 ст л оливкового масла. Этой смесью смазать поднявшееся в форме тесто, посыпать прованскими травами.

Выпекать хлеб при 180°, 30 - 40 минут. Духовку предварительно разогреть. Корочка должна быть румяной. Хлеб вынуть из формы желательно на деревянную доску.

Можно дать остыть, а можно подавать горячим.