Фокачча с черри, оливками и итальянскими травами

Фокачча бывает тонкой или пышной. Обычно я пеку пышную, любимую в моей семье - с помидорами черри, оливками (маслинами) и итальянскими травами. Предлагаю рецепт именно такой фокаччи.

В тёплую воду всыпаем сахар, соль, дрожжи и перемешиваем, чтобы сахар и соль растворились. 3 ст. ложки оливкового масла оставляем, а остальное масло отправляем в дрожжевую смесь. Понемногу подсыпая муку, вымешиваем мягкое эластичное тесто. Муки может понадобиться больше или меньше: всё зависит от качества муки, её влажности и сорта. Кладём тесто в миску, смазанную маслом, накрываем плёнкой и ставим в тёплое место на 1 час.

В это время подготовим начинку. Помидоры разрезаем пополам и удобным способом вынимаем из них семена с жидкостью. Оливки и маслины можно оставить целыми, но я их тоже разрезаю пополам.

Вот такое красивое тесто получается спустя час. Оно увеличилось почти в 3 раза.

Для выпечки фокаччи я использую прямоугольную форму размером 26 см х 20 см. Тесто вынимаем из миски, выкладываем в форму, выстланную пергаментом, и аккуратно его распределяем. Затем его щедро смазываем оставленным маслом (не бойтесь, что его будет много!) и присыпаем смесью пряных трав. Фокачча получается очень вкусной, если сверху слегка посыпать её солью. В готовой смеси итальянских трав соль уже имеется. Выкладываем черри, оливки и маслины, слегка вдавливая их в тесто.

Выпекаем в разогретой до 210 градусов духовке ориентировочно 25-30 минут. Остужаем на решетке.

Фокачча с черри, маслинами, оливками и итальянскими травами готова. Вот такая она в разрезе, вернее, в разломе: пышная, нежная и ароматная.

Приятного аппетита! Радуйте вкусной выпечкой себя и своих близких!