Фокачча с оливками и вялеными томатами

Приготовьте продукты, еще раз хочу обратить ваше внимание, что вода отмеряется в граммах. Соли берите по вкусу, но лепешка вкуснее, когда она солоноватая, я положила 2 ложечки, мне оказалось маловато, в следующий раз положу 2,5)).

В глубокую миску всыпаем дрожжи, соль, сахар, вливаем воду, масло, перемешиваем и частями добавляем муку. Перемешиваем ложкой. Тесто получается довольно жидким и липким, накрываем его пленкой/крышкой и оставляем на 30-40 минут в теплом месте.

Тесто поднялось, увеличилось в объёме в 2 раза, его необходимо "обмять", но сделать это нужно максимально аккуратно при помощи мокрой ложки/лопатки. Ложкой как бы зачерпываем тесто со дна и перекладываем наверх, так сказать, очень аккуратно и нежно перемешиваем. Снова оставляем на 30-40 минут.

Тесто стало более пластичным, теперь смазываем руки маслом, аккуратно берем тесто с одного края, приподнимаем вверх и тянем к другому краю миски, и так со всех сторон, получается, что мы как будто складываем конвертик.

Опять оставляем на 30-40 минут. И снова, спустя это время, повторим процедуру складывания конвертиком. После чего достаем тесто и выкладываем в форму, в которой будем выпекать. Форма должна быть обильно смазана маслом. Распределим тесто в форме слегка, кончиками пальцев. Если используете стеклянную форму, застелите дно пергаментом, почему-то к стеклу лепешка прилипает 🤷‍♀️даже с большим количеством масла.

И снова накроем и оставим на 30-40 минут. Снова смажем пальцы маслом и аккуратно сделаем несколько нажатий в хаотичном порядке. В эти получившиеся углубления можно вложить оливки, томаты, например, как у меня, а можно оставить как есть. Сверху присыпаю орегано и крупной солью.

Отправляем в разогретую до 180' духовку, выпекаем 30-40 минут, ориентируйтесь на свою духовку и цвет фокаччи, она должна стать приятного золотистого цвета. Моя выпекалась 40 минут. Донышко - просто загляденье ☺☺☺.

Вообще, горячий хлеб резать не принято, нужно дать ему остыть, но тут никаких сил человеческих не хватит ждать, к тому же, как мне кажется, именно горячим этот хлеб вкуснее всего 🥹🥹🥹.

Подавайте и наслаждайтесь!! Приятного аппетита🤗🤗🤗!!!