Фокачча на ржаной закваске с вялеными томатами, оливками и розмарином

Фокачча на ржаной закваске с вялеными томатами, оливками и розмарином

Name: Фокачча на ржаной закваске с вялеными томатами, оливками и розмарином
Ingredients: Мука пшеничная в/с; Кефир 3,2 %; Закваска на ржаной муке (активная); Оливковое масло в тесто; Оливковое масло для формировании фокаччи; Сливочное масло (мягкое); Соль мелкая в тесто; Соль крупная морская; Сахар; Вяленые помидоры (можно свежие Черри); Оливки; розмарина; Чёрный свежемолотый перец; Хрустящий жареный лук; Чеснок

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

Валентина

Вкусный хлеб. Можно фантазировать с начинкой. У меня это оливки, кунжут, итальянские травы. Готовлю теперь регулярно! Спасибо за рецепт 🌹

Добавить
фотоотзыв

Автор Васянович Светлана

#7чудесрецепт

Ингредиенты

Мука пшеничная в/с 550 гр
Кефир 3,2 % 2 стакана (200 мл)
Закваска на ржаной муке (активная) 50 гр
Оливковое масло в тесто 50 мл
Оливковое масло для формировании фокаччи 3 ст л
Сливочное масло (мягкое) 50 гр
Соль мелкая в тесто 1 ч л
Соль крупная морская щепотка
Сахар 1 ст л
Вяленые помидоры (можно свежие Черри)
Оливки
розмарина Небольшая веточка
Чёрный свежемолотый перец по вкусу
Хрустящий жареный лук
Чеснок 1 зубчик

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

В глубокую чашку вылить тёплый кефир, добавить активную закваску, сахар, соль и 1/3 часть от всей муки (просеянной), хорошо перемешать, затянуть чашку пищевой пленкой и поставить на 30 мин в тёплое место.

Затем добавить микс масел и всю оставшуюся муку, муку добавлять частями и перемешивать после каждого раза. Опять затянуть пленкой и поставить в тёплое место, но уже на 1,5 - 2 часа. Тесто должно увеличиться вдвое !

Форму для фокаччи обильно смазать оливковым маслом, выложить в неё наше тесто, пальцами рук, смазанными маслом, вдавливающими движениями распределяем тесто по всей форме. Убрать форму в духовку нагретую до 35-40 градусов на 15 мин

После этого достать и оформить верх фокаччи.

С веточки розмарина снять листики и равномерно распределить поверх теста, так же добавить вяленые томаты (если это свежие Черри, то их нужно разрезать пополам и выложить шкуркой на тесто) и оливки (немного вдавливая), посыпать крупной морской солью, чёрным свежемолотым перцем. Я ещё добавила хрустящий жареный лук.

Духовку разогреть до 180 градусов и отправить нашу фокаччу выпекаться на 30 мин до светло- золотистого цвета.

После приготовления, вынуть форму, поверх выпечки пройтись кисточкой, смоченной в оливковом масле с чесноком, фокачча обожает оливковое масло !

Теперь вынимаем из формы, даём немного остыть, если это получится, потому что аромат нереальный, нарезаем на кусочки и наслаждаемся вкуснейшим итальянским хлебушком ! Buon appetito ! 😋👌👌👌