Имбирное печенье

Насыпаем сахар в кастрюлю и стати на огонь, как только сахар начинает плавиться, то аккуратно двигаем его, для равномерности и чтоб не пригорало ничего.📍Не пережгите, карамель должна быть янтарного цвета.

Когда все расплавилось, то тонкой струёй вливаем кипяток, помешивая.

Добавляем сливочное масло и мешаем.

Берёмся за сухие ингредиенты: сода+соль+имбирь+ корица - и высыпаем это все в нашу смесь, размешивая до однородности.

Когда масса остынет, но вбиваем одно яйцо и перемешиваем. Примерно 700 г муки постепенно вводим в нашу массу, помешиваем. Замешиваем тесто, не залейте мукой, оно должно быть слегка липковатым. Заворачиваем в пакет и в холодильник, лучше на ночь.

Достаём тесто, расклеиваем, вырезаем печенье и в духовку на 7-8 минут 180* 📍чем дольше, тем тверже.