Домашнее печенье к чаю

В чашу разбиваем яйца и аккуратно отделяем желтки от белков в отдельные чаши. Белки я использую для приготовления другой выпечки.

К желткам добавляем сахар и соль тщательно растираем.

Лимонную цедру соединяем с содой, перемешиваем. Добавляем в растертые желтки, молоко и лимонную цедру, размешиваем.

Муку просеиваем через сито и смешиваем с измельченным маргарином, растираем в мелкую крошку.

Выливаем смесь в крошку, сначала размешиваем лопаткой, а затем тесто собираем в комок. Тесто должно получится мягким и не перемешиваем.

Кладем тесто в холодильник на один час. Достаем тесто с холодильника, раскатываем лист толщиной 5 мм и нарезаем стаканом кружочки.

Противень застилаем пергаментом или смазываем жиром и укладываем печенье. Яйцо взбиваем и смазываем печенье кондитерской кисточкой.

Духовку разогреваем до 180 С и ставим противень с печеньем. Выпекаем печенье до светло желтого цвета.

Выкладываем печенье на блюдо и подаем к чаю.

Приятного чаепития!