«Хлеб в рукаве»

Name: «Хлеб в рукаве»
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Yield: 1 батон
Ingredients: свежих дрожжей; воды; гр муки; сахара; соли; растительного масла (3 ложки в тесто, 2 для замеса); специя сухой имбирь 1/7 ч.л

Рецепт с фото пошаговый

Автор Liubov Prolubnikova

Уникальный способ «Хлеб в рукаве» с восхитительной хрустящей корочкой.

35 мин

1 батон

Ингредиенты

свежих дрожжей 25 гр.
воды 450 мл
гр муки 650-700
сахара 1 ч. л.
соли 1,5 ч. л.
растительного масла (3 ложки в тесто, 2 для замеса) 5 ст. л.
специя сухой имбирь 1/7 ч.л

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Поставить тесто без опары, не плотное. Оно должно прилипать к руке. Добавляя понемного растительное масло на руку вымешиваем тесто до тех пор пока оно станет однородным закрываем салфеткой и оставляем подходить на 40 мин.

Тесто не обминаем, а аккуратно с краев поднимаем и закладываем к центру. Даём подняться 30 мин.

Выкладываем на стол подпыленный мукой и руками аккуратно растягиваем в прямоугольную форму. Затем с большей стороны закручиваем в рулет, формируем батон.

Уложить батон на лопатку, чтобы удобнее перекладывать в рукав для выпекания. Припылить мукой, ножом сделать надрезы. Укладываем в подготовленный рукав для выпечки, закрываем с двух сторон рукав, не оставляя никаких отверстий. Оставляем на 20 подняться.

Выпекать во французской печке 35 мин.

Выпекать в обычной духовке 45-50 мин 200 градусов.

Корочка хрустит так, что нельзя остановится. Вкусно, хрустяще, легко и просто.

...