Бастурма из куриной грудки

Name: Бастурма из куриной грудки
Ingredients: куриные грудки; крупная соль, не йодированная (1 пакет); паприка копченая; имбирь молотый; чеснок молотый; перец чёрный и красный острый; молотый кориандр, мускатный орех, куркума

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Мысина ✈ Амбассадор

Эту интересную, вкусную и пикантную закуску #кпиву я приготовила по рецепту автора...

Ингредиенты

куриные грудки 2 шт
крупная соль, не йодированная (1 пакет) 1 кг
паприка копченая 1 чайная ложка
имбирь молотый 1 чайная ложка
чеснок молотый 1 чайная ложка
перец чёрный и красный острый По 0,5 чайной ложки
молотый кориандр, мускатный орех, куркума По 0,5 чайной ложки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Грудку разделить на две части, очистить от жирка (он нам не нужен). Промыть, обсушить салфетками.

Часть соли насыпать на дно контейнера, положить ровно грудку и засыпать остальной солью. Поставить на сутки в холодильник. ‼️ В каком положении грудку положите- такая форма и получится.

Через сутки мясо обмыть от соли и на 1 час замочить в холодной воде. Через 30 минут воду поменять. Через час мясо обсушить салфетками. Специи насыпать в пакет, положить туда грудку, пакет завязать и энергично потрясти, чтобы специи равномерно распределились.

Затем завернуть каждую грудку в марлю и подвесить в прохладное место для вяления. Чем дольше будет висеть, чем суше получится. Смотрите по вкусу. Приятного аппетита!