Творожное печенье с корицей, кардамоном и имбирем

Размягченное сливочное масло смешать с мукой. Вилкой размешивать, пока все не превратится в крошку.

К сливочно-мучной крошке добавить творог, замесите тесто. Творог берите мягкий в брикетах, или рассыпчатый, но не очень сухой, потому что сухие зерна творога плохо размешиваются с другими ингредиентами и в духовке быстро сгорает и хрустит на зубах.

Смешать остальные сыпучие ингредиенты в отдельной миске и добавить к тесту. Хорошо замесить тесто, скатать в шар, положить в миску, накрыть пленкой и убрать в холодильник на 30-60 минут (лучше 60 минут).

В тарелку насыпать тростниковый сахар, он придает особый аромат и цвет (но можно и белый сахар). Взять половину теста (вторую часть оставить в холодильнике) и раскатать толщиной в 0,5 см. Стаканом вырезать кружочки.

Каждый кружок макнуть в сахар, сложить обсыпанной сахаром стороной внутрь (сахар должен быть внутри), далее половинку опять макнуть в сахар и снова сложить сахаром внутрь. Полученный треугольник слегка придавить, чтобы не раскрылся в духовке.

Противень смазать растительным маслом и положить на него печенье.

Предварительно разогреть духовку до 180°С. Творожное печенье выпекать минут 20 или до румяной корочки. Приятного аппетита!