Самый простой шницель

Куриные грудки разделать на шницели. Из 1 кг филе у меня получилось 8 штук.

Завернуть каждый в пищевую пленку и отбить. Шницели не должны быть тонкими, главное чтобы его толщина была одинаковой.

Для кляра и панировки приготовить три чашки-с мукой, взбитыми яйцами и сухарями. Соль добавить в муку, специи смешать с сухарями.

Поочередно обмакнуть шницель в муке, затем в яйце, после в сухарях и выложить на разогретую сковороду.

В процессе жарки сковороду наклонять в стороны чтобы горячее масло окатывало шницель. По принципу приготовления венского шницеля, это нужно для того, чтобы панировка при жарке образовала кармашки. Обжаривать не более трёх минут с каждой стороны. Нам нужна только верхняя корочка.

Переложить все шницели в огнеупорную форму, на каждый положить кусочек сливочного масла и добавить ещё специи по вкусу. Закрыть форму фольгой и убрать в духовку на температуру 180 градусов на 40 минут-час.

Готовьте овощной салат и приятного аппетита.