Коржики молочные

Молоко в сотейнике смешиваю с сахаром и варю сироп до полного растворения сахара, но не довожу до сильного кипения.

Добавляю холодное сливочное масло, распускаю его в горячем сиропе и даю немного остыть, время от времени помешиваю, чтобы не образовалась пленка.

Собираю в чаше все ингредиенты. Вливаю теплый сироп, яйцо слегка подбиваю и добавляю только половину, Разрыхлитель вмешиваю в муку и частями добавляю в чашу. Замешиваю тесто сначала лопаткой, затем домешиваю руками, недолго только, чтобы собралось тесто в шар. Консистенция теста остается мягкой и практически не липнет к рукам. И чтобы удобнее было в дальнейшем с ним работать, минут 15 охлаждаю тесто в холодильнике.

Подпыляю рабочую поверхность мукой и раскатываю тесто в пласт толщиной 7-9 мм. Круглой вырубкой 9 см вырезаю будущие коржики.

Укладываю на противень с бумагой на расстоянии друг от друга. Смазываю оставшимся яйцом и наношу вилкой рисунок.

Выпекаю в духовке при 200 С 10-12 минут. Чем больше они подрумянятся, тем суше и твёрже получатся коржики. Видеорецепт на моём канале ютуб: https://youtu.be/MKBjxoxm-eU