Закусочное (бутербродное) сало - 3 вида

Name: Закусочное (бутербродное) сало - 3 вида
Ingredients: Основа для 1 кг сырого сала:; соль крупная 30-35 г; чеснок 50-80 г; перец черный молотый 1-2 ч.л; Остальные добавки по вкусу; Для рецепта из видео на 250 г сырого сала:; соль крупная 8 г; чеснок 20 г; перец черный молотый ¼ ч.л; Добавки для рецепта из видео на 250 г сырого сала:; перец чили молотый 1/5 ч.л; копченая молотая паприка 1 ч.л с небольшой горочкой; перец душистый молотый 1/5 ч.л; мускатный орех молотый на кончике ч.л; кориандр молотый 2/3 ч.л; укроп резаный 2-3 ст.л

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ольга Иванченко (Тимошенко)

Обходится это блюдо очень дешево, т.к можно использовать тонкое сало или даже обрезки....

Ингредиенты

Основа для 1 кг сырого сала:

соль крупная 30-35 г

чеснок 50-80 г

перец черный молотый 1-2 ч.л

Остальные добавки по вкусу

Для рецепта из видео на 250 г сырого сала:

соль крупная 8 г

чеснок 20 г

перец черный молотый ¼ ч.л

Добавки для рецепта из видео на 250 г сырого сала:

перец чили молотый 1/5 ч.л

копченая молотая паприка 1 ч.л с небольшой горочкой

перец душистый молотый 1/5 ч.л

мускатный орех молотый на кончике ч.л

кориандр молотый 2/3 ч.л

укроп резаный 2-3 ст.л

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Сырое сало помыть, обсушить, при желании срезать шкуру. Перекрутить вместе с чесноком на мясорубке с крупной или средней решеткой, в зависимости от того, какую консистенцию хотите получить. Лично мне нравится, когда сало и чеснок получаются мелкими кусочками, а не однородной массой. Если не любите чеснок кусочками, то его можно превратить в кашицу при помощи измельчителя.

К получившейся массе добавить соль, черный молотый перец, хорошо размешать. получилась основа, дальше можно добавлять любые специи на свой вкус. Я изначально брала 750 г чистого сала, поэтому делю его на три части по 250 г. В одну часть добавлю молотый перец чили и копченую паприку, размешаю. Во вторую часть положу молотый мускатный орех, душистый перец и кориандр, размешаю. И в третью часть - резаный укроп (у меня - замороженный, но можно и свежий), размешаю.

Разложить сало по контейнерам, плотно закрыть и отправить в холодильник. Обычно готово через 12 часов, но через сутки становится вкуснее. Хранить в холодильнике. Если сделали много и предполагается длительное хранение, то уберите в морозилку и доставайте порциями по мере необходимости.