Итальянская кухня :Паста спек и радиккьо

В большую сковородку добавить оливковое масло (3 ст л), на нем обжарить половину луковицы и потом удалить.

Порежьте соломкой цикорий и уберите в сторону.

Ставим воду для пасты, посолить.

Добавляем спек в сковородку и готовим 4 мин. Добавляем сливки и томатное пюре, перемешиваем. Добавляем соль и перец по вкусу, обязательно пробуйте! Спек достаточно перченный и солёный. Готовим мин 6-7.

Пасту нужно отварить на половину! Если указано на упаковке 6 мин, то варите 3.

В готовый соус добавляем тальятелле, перемешиваем и готовим до тех пор, пока паста не будет готова. Периодически помешивая, на умеренном огне. По необходимости подливайте бульон от пасты(на случай, если соус испаряется...)

Как паста готова, выключайте огонь и добавляйте цикорий. Хорошо перемешайте и подавайте.