Ажурные блины на молоке с мясом

Приготовить фарш для блинов и пожарить его до готовности. В фарш добавляем половинку луковицы.

Для блинов яйца взбейте с сахаром, добавьте соль, влейте молоко, просейте муку, добавьте соду и растительное масло.

Опара должна получиться в меру жидкой и при этом тягучей. Для этого иногда я в конце добавляю горячий кипяток, чтобы как бы «подзаварить» тесто.

Пожарить блины, как обычно, с двух сторон.

В готовые блинчики класть по 2-3 чайные ложки готового фарша и заворачивать их конвертиками, укладывать в сковородку.

Обжарить фаршированные блинчики по 5 минут на растительном или растопленном сливочном масле с двух сторон. Подать со сметаной.

Если блинчиков получилось больше, чем готовы съесть, можно не обжаренные блины заморозить - положить на доску в морозилку, а когда замерзнут - в контейнер или пакет. Потом достанете и обжарите без размораживания.