Блинчик из кабачка

Кабачок натереть на крупной терке, присыпать солью, чтобы он «выпустил» лишнюю воду.

Затем отжать его, добавить яйцо, натёртый на мелкой тёрке сыр, псиллиум и приправы по вкусу. Перемешать и дать тесту отдохнуть 5 мин. Затем разогреть на сковороде масло, уменьшить огонь и выложить получившееся тесто (диаметр 18-20 см) и готовить под крышкой около 3-5 мин. Блин должен хорошо пропечься!

На одну из сторон, ближе к краю выкладываем мясо и при помощи лопатки накрываем другой стороной, прижимая края, чтобы они соединились. Обжарить без крышки с двух сторон буквально по минутке и готово!