Агатого

Для приготовления Агатого понадобится казан или кастрюля с толстыми стенками. Берем домашнего цыпленка - можно готовить и из магазинного, но яркость вкуса будет не та. Я взяла фермерского опаленного цыпленка. Тушку обмыть, срезать гузку и дать стечь лишней влаге. Залить водой тушку целиком и проварить 2-3 мин. Первый отвар слить. Затем снова залить тушку водой, довести до кипения, добавить луковицу целиком, чеснок, арахис и специи и варить на медленном огне 15-20 мин.

Пока варится бульон, приготовим арахисовую пасту. Орехи подрумянить на сковороде без масла до золотистого цвета. Я немного передержала и паста получилась темной, но это на любителя.))) В блендере на средней скорости разбить орехи, соль и мед. Хорошо перемешать и снова взметелить в блендере на высокой скорости, постепенно добавляя растительное масло, до получения однородной, гомогенной массы. Переложить в баночку и поставить в холодильник до застывания.

Пасты получится больше, чем требуется, но не переживайте - Вы с удовольствием съедите излишки, в качестве топинга к мороженому или просто за завтраком, намазав на хрустящий поджаренный тост!

Аккуратно достать из бульона тушку и поставить немного охладиться, бульон процедить. Бульона так же получится больше необходимого, т.к. варим тушку целиком. Не выливайте излишки - на них можно приготовить отличную куриную лапшичку.

Тушку нарезать на 6 кусков. в казане разогреть масло и обжарить куски на сильном огне без крышки 10 мин. Лук нарезать соломкой, чеснок мелко порубить, добавить к птице и продолжать жарить еще 5 мин.

Помидоры нарезать кубиками и добавить в казан. Тушить под крышкой на среднем огне 10 мин.

Затем влить бульон, добавить нарезанный острый перец и продолжать тушить 10 мин.

К сожалению, у нас невозможно достать руандийские овощные бананы, но прекрасно подойдут незрелые мини-бананы или ОООчень незрелые обычные и половинка огурца. Бананы нарезать колечками, огурец четверть кольцами, добавить в казан и тушить 15 мин.

Додо или шпинат промыть, обсушить и нарезать. Добавить в казан и тушить 5 мин. Затем добавить арахисовую пасту и тушить еще 5 мин.

В конце добавить нарезанную зелень и соль и тушить еще 3-5 мин.

Дать блюду немного остыть и настояться, гарнировать по Вашему усмотрению и насладиться вкусом. Приятного аппетита!