Кулич Краффин без дрожжей

Name: Кулич Краффин без дрожжей
Ingredients: цедры апельсина; апельсинового сока; теплого молока (35-38°); сахара (если любите сладкое, то берите больше сахара.); яйцо и 2 желтка; муки (просеять).... (может и больше, смотря какая мука); соли; растопленного сливочного масла (теплого); мягкого сливочного масла (для смазывания теста); сухофруктов (изюм, цукаты); грецких орехов, миндальных лепестков, ванилин по желанию; йогурт (теплый); разрыхлитель; сода; растительного масло без запаха

Рецепт с фото пошаговый

Автор Alla Davtian

Пасхальные краффины получаются очень вкусные и нежные. Подходят к чаю, кофе. А главное,...

Ингредиенты

цедры апельсина 1 ч. л.
апельсинового сока 2 ст. л. (30 мл)
теплого молока (35-38°) 80 мл
сахара (если любите сладкое, то берите больше сахара.) 100 г (чуть меньше пол стакана)....
яйцо и 2 желтка 1
муки (просеять).... (может и больше, смотря какая мука) 350 г (2 1/3 ст)
соли 1/2 ч. л.
растопленного сливочного масла (теплого) 40 г
мягкого сливочного масла (для смазывания теста) 100 г
сухофруктов (изюм, цукаты) 100 г
грецких орехов, миндальных лепестков, ванилин по желанию горсть
йогурт (теплый) 150 мл
разрыхлитель 1 шт.
сода пол ч. л.
растительного масло без запаха 2 ст.лож.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Яйцо и желтки взбить с сахаром на средней скорости несколько минут до пышной светлой массы.

Натереть цедру половины апельсина, только оранжевую часть, Выжать сок. Изюм залить кипятком и оставить на 30 минут, затем промыть и просушить.

В теплое молоко добавить чайную ложку сахара и пакетик разрыхлителя и все помешать.

В теплый йогурт добавить соду и помешать.

Просеянную муку смешать с солью, сделать углубление и влить яичную массу, теплое растопленное сливочное масло, апельсиновый сок, цедру., молоко и йогурт. Замесить тесто, не добавляя больше муки.

Вымешивать примерно 10 минут, пока тесто не станет эластичным и не будет липнуть к рукам. Переложить в миску, смазанную небольшим количеством растительного масла, накрыть пищевой пленкой и оставить подниматься в теплом месте на час - полтора.

Заранее разогреваем духовку, чтобы в ней было около 40 градусов, затем выключаем и ставим туда тесто., затем делим его на три части, скатать в шар, накрыть пленкой и оставить еще на 10 минут.

Раскатать первый шарик теста в тонкий прямоугольник, толщиной около 2 мм. Тесто должно быть достаточно тонким, но не рваться.

Смазать обильно мягким сливочным маслом, посыпать сухофруктами и орехами. Завернуть в рулет, начиная с узкой стороны.

Тоже самое проделать с остальным тестом.Тесто Раскатать, смазать маслом сливочным, посыпать цукатами, изюмом, орехами.

Затем наш рулетик ставим на раскатанное тесто и все вместе снова завернуть в один рулет.

Рулетик разрезать вдоль острым ножом, но не до конца, чтобы получилась одна длинная колбаска. Закручивать так, чтобы разрез все время смотрел наружу и все слои были видны. Кончик загнуть внутрь, переложить в форму. Накрываем и дать подойти в теплом месте примерно 1 час.

Выпекать в хорошо разогретой до 200°духовке первые 10 минут, затем убавить до 170° и выпекать до готовности., еще 40 минут.

Проверяем готовность деревянной палочкой. Если сверху они сильно зарумянились, а внутри не готовы просто прикройте их фольгой. Готовые краффины посыпьте сахарной пудрой.

Краффины готовы.

...