Картофель запеченный в беконе с грибами и сыром! Супер как вкусно!

Картофель хорошо моем, сушим, смазываем растительным маслом и запекаем в духовке, при t 200°, в течение одного часа, готовность проверяем зубочисткой. Пока картофель выпекался, мелким кубиком нарезаем грибы и лук, обжариваем на сковороде с добавлением растительного масла, до готовности.

С картофеля срезаем с одной стороны шляпку и ложкой достаем серединку в глубокую тарелку. Хорошо разминаем вилкой, солим и перчим по вкусу, добавляем обжаренные грибы, сыр натираем на крупной тёрке и добавляем в картофель, немного оставляем, чтобы посыпать картофель сверху.

Добавляем сметану и все хорошо перемешиваем. Наполняем картофель, получившейся начинкой, делая закруглённый вершок. Обворачиваем беконом и закрепляем его зубочисткой. Если бекон свежий, то подсолите по вкусу.

Ставим в форму для запекания, застелив ее пергаментом. Ставим в разогретую духовку до 200°, выпекаться на 20 минут. Достаём, посыпаем сыром и ещё ставим в духовку на 10 минут. Картошка получается очень вкусной, рекомендую приготовить. Приятного Всем Аппетита!