Кофейные зёрна

Все продукты должны быть комнатной температуры (иначе масса может расслоиться)!!!

К мягкому сливочному маслу добавляем щепотку соли, сахарную пудру и взбиваем до пышной светлой массы минут 5. Далее по 1 добавляем желтки, каждый раз хорошо взбивая.

Затем добавляем сметану, хорошо взбиваем массу венчиком. Далее к получившейся массе просеиваем какао - порошок, кофе, муку и разрыхлитель.

Перемешиваем лопаткой до однородного состояния. Слишком долго не надо размешивать, только до однородности, иначе тесто может затянуться и печенье будет жестким.

Тесто будет достаточно мягкое и не липнет к рукам. Затягиваем миску с тестом пищевой пленкой и убираем в холодильник на 1-2 часа. После холодильника тесто твердое и с ним очень удобно работать.

С помощью ложки берем тесто, раскатываем в ладонях шарик, затем делаем бочонок и обратной стороной(тупой) ножа в середине делаем бороздку примерно до середины, по аналогии с кофейным зернышком.

Выкладываем печеньки на противень, застеленный пергаментом или ковриком на небольшом расстоянии друг от друга. Отправляем в хорошо нагретую до 180’C духовку на 10-12 минут, не больше!

После духовки печеньки ооочень мягкие, не пугайтесь, как только они постоят минут 5-10, корочка становится чуть плотнее. Остывшее печенье хранить в пакете или контейнере, чтобы оно не высохло.

Приятного аппетита. Если вас заинтересовал этот рецепт, буду благодарна получить фотоотзывы🤗.