Мужские грёзы с языком

Первым делом чистим морковь, и одну головку лука. Кладём в кастрюлю вместе с языком (я использовал 2 свиных), солим и варим 2 часа минимум. Если язык говяжий то варить 3 часа. Не забываем снять пенку после закипания по мере ее появления.

Пока варится язык ставим вариться яйца. Варим 10 минут после закипания.

Пока варятся яйца чистим и тонко нарезаем вторую головку лука. У меня был очень крупный, поэтому я нарезал его четвертькольцами.

Складываем лук в удобную для замачивания тарелку или пиалу. Заливаем уксусом. Я использую только спиртовой уксус. Накрываем тарелкой и отправляем в холодильник.

Пока возились с луком уже сварились яйца. Вынимаем их из воды и кладем остужаться, чтобы желток и белок был явно приготовленный лучше не торопиться и не заливать их холодной водой, а оставить их остывать самостоятельно. Остынут как раз к тому времени когда будет готов язык.

Спустя 2 часа варки свиного языка вынимаем его, опускаем под струю холодной воды и снимаем кожу и всякие жилистые части, которые нам точно не понадобятся. Там где не снимается-аккуратно срезаем ножом. После обработки языка отправляем его обратно в бульон минут на 30, можно на час, особенно если язык говяжий. Огонь не включаем.

А пока что можно поставить сливаться уксус с лука. Для этого я просто перевернул вниз накрытой тарелкой и поставил в раковину.

Чистим яйца.

Нарежьте язык соломкой некрупной язык.

Теперь выкладываем слои на большую, плоскую тарелку. Первый слой-язык. Половину нарезанного языка равномерно распределите по тарелке и смажьте майонезом.

Далее выложите лук и тоже смажьте майонезом.

На лук выкладываем вторую часть нарезанного языка и тоже смазываем майонезом.

Далее отделяем белок яиц от желтка. Натираем белок на мелкой терке и выкладываем следующим слоем. Сверху смазываем майонезом.

Натираем желток прям над салатом, так его удобнее равномерно распределить. И смазываем майонезом.

И в заключение натираем на мелкой терке сыр, так же прям над салатом. Сыра не жалейте, чем больше сыра, тем воздушнее получится салат. Вообще всегда считал что сыра много не бывает. Теперь накрываем пищевой пленкой, главное сильно не прижимать верхний слой. У меня пленки не было, я разрезал полиэтиленовый мешок пополам и накрыл им. И убираем в холодильник на пару часов, чтобы салат пропитался.

Готово! Приятного аппетита!