Ароматный кекс с изюмом и орехами

Итак, начнём! Первым делом, с вечера замачиваем изюм в коньяке. Хотя, не возбраняется замочить на 2-3 часа, так тоже пойдёт.

В миску отправляем мягкое сливочное масло, добавляем сахар, соль и ванилин. Взбить до пышности, побеления массы и полного растворения сахара.

Затем добавляем по одному яйца, каждый раз хорошо взбивая. Очень важно чтобы яйца и сливочное масло были одной температуры.

В яично - масляную смесь вливаем молоко, оно обычное из холодильника, добавляем натёртую цедру лимона. Отдельно смешиваем разрыхлитель и муку, всыпаем в общую массу. Взбиваем до однородности.

Затем сливаем в тесто коньяк в котором замачивали изюм. К изюму добавляем муку, перемешиваем и отправляем в тесто. Так же в тесто отправляем мелко нарубленные грецкие орехи. Перемешиваем.

Форму для кекса размером 22 см./11 см./6 см. высота, застилаем пергаментной бумагой. Выкладываем тесто. Отправляем в заранее разогретую духовку. Выпекаем при 170 С 50-60 минут или до готовности. Готовность проверяем деревянной палочкой.

По готовности вынимаем из формы, снимаем бумагу, остужаем на решетке. Остывший кекс посыпаем сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Видео рецепт уже есть на мом Ютуб канале https://www.youtube.com/channel/UCzOGVhFByC7MBFZ9e4q1EeA/videos