Кабачковая пицца

Подбираем ингредиенты для теста и начинки. Кабачки натрите на крупной терке, добавьте к ним немного соли (около 0,5 ч. л.), перемешайте и отставьте пока в сторону.

В миску, вбейте 3 яйца, добавьте столовую ложку сметаны (можно обойтись и без нее), слегка посолите (1/4 ч. л.) и поперчите. Также выдавите через пресс два зубчика чеснока. Венчиком перемешайте яйца со сметаной до однородности. Зелень помойте и мелко нарежьте. Я взяла несколько перьев зеленого лука и треть пучка петрушки и укропа. Вы можете брать абсолютно любую зелень, которую любите.

Кабачки очень хорошо отожмите руками от сока и добавьте в яичную массу. Перемешайте ложкой. Осталось добавить муку, это 4 полные столовые ложки с горкой. Перемешайте до однородности. Тесто готово. На широкую сковороду (не менее 26 см) налейте пару столовых ложек растительного масла и разогрейте его.

Выложите на сковороду все тесто и разровняйте его ровным слоем. Накройте крышкой тесто и жарьте около 10-15 минут, огонь должен быть ниже среднего.. Нужно, чтобы верх схватился и стал твердым. Тем временем нарежьте все продукты для начинки. Нарезаем перец соломкой, помидоры кружочками, колбасу соломкой, сыр трем на крупной терке. Когда верх пиццы станет матовым и твердым, ее нужно перевернуть. Для этого возьмите большую тарелку, приложите к сковороде и переверните на тарелку лепешку.

Потом переложите из тарелки основу назад в сковородку. Смажьте пиццу кетчупом, посыпьте половиной тертого сыра. Разложите перец, помидоры, колбасу. Сверху посыпьте оставшимся сыром. Выложите нарезанные кружочками маслины. Накройте крышкой и готовьте на таком же небольшом нагреве до расплавления сыра (около 15-20 минут).

Пицца готова! Лёгкое, сочное, ароматное и необыкновенно вкусное блюдо готово! Приятного аппетита!