Замороженный или  высушенный базилик – это замечательная заготовка!

Для заморозки или сушения лучше взять фиолетовый базилик. Веточки базилика промыть под проточной водой несколько раз, чтобы полностью смыть землю или песок. Переложить пучки базилика в дуршлаг, оставив на 20 мин. Затем переложите их на бумажное или льняное полотенце, время от времени переворачивая эти пучки, чтобы с них стекла вся вода, и они хорошо просохли. При желании его можно нарезать ножом. Затем переложить в целлофановые пакеты, герметично закрыв их. После этого отправить в морозилку.

При сушке базилика – его полезные свойства остаются неизменными. А засушить его в разогретой духовке при температуре 80-100 градусов. Хорошо просушенную траву можно хранить, положив цельные листочки с молодыми стебельками в пакет из плотной бумаги. А можно его измельчить в порошок, поместив в стеклянную ёмкость с плотно закрывающейся крышкой. Например, использовать баночки для специй.

Замороженный или высушенный базилик восполняет дефицит витаминов и минералов. Он очищает организм, помогает вывести токсины. Базилик является ранозаживляющим, вяжущим, антисептическим и противовоспалительным средством. Базиликовый настой или отвар облегчает гриппозные состояния, улучшает работу ЖКТ, унимает зубную боль и снимает воспаление гортани или половых органов.

Кроме того, сушеная зелень базилика улучшает работу мозга, успокаивает нервную систему, придает силы. Итак, как замороженный, так и сушеный базилик в домашних условиях сохраняет все полезные свойства.

Хорошо вымытый базилик залить кипятком и оставить настаиваться на несколько минут. Из базилика настой получается сине-фиолетового цвета. Выжать из лимона сок или взять лимонную кислоту, добавив в напиток. Происходит химическая реакция, и цвет напитка изменяется на розовый или красный. По желанию добавить сахар, размешав его. В летнюю жару стаканчик освежающего напитка из базилика будет кстати!