Овощное рагу в миндально-соевом соусе

Name: Овощное рагу в миндально-соевом соусе
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Yield: 5-6 порций
Ingredients: морковь; луковица; красных болгарских перца; кабачок; картофелины; зеленой и желтой фасоли; замороженной смеси укропа с петрушкой; замороженного имбиря; миндального молока; соуса тамари; соевой муки (подойдет любая); соль, перец, куркума, порошок карри; масла канола; сушеного базилика; чеснока

Рецепт с фото пошаговый

Автор София Гамерник

#академия #горячее #меню #рагу #горячее #второе #веган #пп #новогоднее Это мой рецепт

70 минут

5-6 порций

Ингредиенты

морковь 1
луковица 1
красных болгарских перца 2
кабачок 1
картофелины 4
зеленой и желтой фасоли по две горсти
замороженной смеси укропа с петрушкой 4 стол. л.
замороженного имбиря 1 кубик
миндального молока 1 стакан
соуса тамари 1 стол. л.
соевой муки (подойдет любая) 2 стол. л.
соль, перец, куркума, порошок карри по вкусу
масла канола 4 стол. л.
сушеного базилика щепотка
чеснока 2 зубчика

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Очистила картофель и поставила варить.

Нарезала луковицу, натерла на крупной терке морковь и поставила тушиться в одной стол. л. масла и немного воды.

Нарезала перец и кабачок. Морковь с луком переложила в кастрюлю и поставила тушиться перец с кабачком.

За это время сварился картофель, вынула из кастрюли и в этом отваре поварила стручковую фасоль около 7 минут.

Приготовила соус: 1,5 стол. л. соуса тамари, 2 стол. л. соевой муки и полстакана миндального молока.

Когда кабачок с перцем стали мягче, добавила стручковую фасоль и другие полстакана миндального молока. еще потушила несколько минут.

Переложила в кастрюлю к моркови с луком.

Нарезанный отваренный картофель переложила в сковороду и несколько минут прожарила на небольшом огне, посыпав его куркумой, перцем и щепоткой базилика. Картофель стал слегка желтеньким от куркумы и приобрел приятный аромат.

Переложила картофель в кастрюлю с остальными овощами, добавила соус, поварила несколько минут до загустения соуса. Насыпала зелень, 2 нарезанных зубчика чеснока, соль и порошок карри по вкусу. Перемешала. Подождала пока это все еще раз закипит и выключила огонь.