Варенье из апельсиновых корок (Завитки)

Подготовить се ингредиенты.

Займемся апельсинами: тщательно помоем их, затем обдаем кипятком (привозные плоды всегда обрабатываются специальными веществами для длительного хранения), надрезаем кожуру ножом в 4-ех местах и снимаем ее, каждую четвертинку нарезаем на полоски на 3 части. Мякоть используем по назначению (просто съедим или приготовим еще что-нибудь), а вот с кожуры срезаем внутренний белый слой. Он горчит, поэтому нужно от него избавиться.

Подготавливаем прочную нитку и иголку. Вдеваем в ушко нитку, которую закрепляем на конце. А теперь сворачиваем каждую корочку спиралькой и надеваем на иголку, протягивая до окончания нитки. Получаются довольно длинные бусы, кладем в миску. Заливаем холодной водой и даем им помокнуть примерно сутки, я замачивала на полдня и ночь. В процессе нужно несколько раз поменять воду. Это точно избавит будущее варенье от возможной горечи.

Кладем наши апельсиновые бусы в кастрюльку, заливаем водой и варим на среднем огне 20 минут после закипания. Затем горячую воду сливаем и снова заливаем бусы холодной. Такую процедуру нужно повторить 4 раза. Затем вынимаем апельсиновые завитки на нитке и даем стечь воде. Снимаем завитушки с нитки, а то потом будет сильно липнуть к рукам.

В кастрюльку наливаем 700 мл воды и засыпаем сахар. Ставим на огонь и доводим сироп до кипения. Кладем в него завитки и варим на умеренном огне около получаса. Даем варенью из апельсиновых корок полностью остыть. Затем добавляем сок лимона и еще раз провариваем не более 15 минут. Варенье из апельсиновых корок готово.Разливаем по баночкам и закручиваем крышкой.

Приятного аппетита 😘