Соус из тёрна 😋

Name: Соус из тёрна 😋
Ingredients: тёрна; воды; соли; сахара; чеснока; острого перца; любых трав (кинза, прованские и т.п) или пучок свежих; яблочного уксуса; Перец черный молотый

Рецепт с фото пошаговый

Автор Мария Вашека

Коротко о тёрне: это дикая слива, с терпким, кисловатым и немного вяжущим вкусом. Соус...

3 часа

Ингредиенты

тёрна 2 кг

воды 250 мл

соли 1 ст. ложка

сахара 6 ст.ложек

чеснока 1/2 головки

острого перца 1-2 шт.

любых трав (кинза, прованские и т.п) или пучок свежих 1 ст. ложка

яблочного уксуса 1 ст. ложка

Перец черный молотый по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Чистый тёрн выкладываем в кастрюлю и заливаем стаканом воды, ставим на плиту.

Доводим до кипения и варим на медленном огне минут 15-20.

Остужаем и далее нас ждёт самый трудоемкий процесс 😊

Нужно достать все косточки и перетереть сливу. Можно сидеть и вынимать каждую косточку, а потом перемолоть все блендером вместе с кожей. Получится более густой соус. Можно перетереть через сито или дуршлаг и потом выбросить кожицу и косточки, соус будет более жидкий.

Далее в чашу блендера кладём чеснок,перец очищенный (можно добавить свежую зелень) и перемалываем.

Ставим пюре из сливы на медленный огонь, добавляем все ингредиенты,кроме уксуса и варим до нужной вам консистенции минут 20-25. В конце добавляем уксус, но можно и без него,если соус будет храниться в холодильнике.

Разливаем полученный соус по стерилизованным банкам и закручиваем. Из 4 кг тёрна у меня получилось 10 банок по 225 мл.