Haselnuss-Knacker. Ореховый щелкунчик. Рождественское печение №1

Haselnuss-Knacker. Ореховый щелкунчик. Рождественское печение №1

Name: Haselnuss-Knacker. Ореховый щелкунчик. Рождественское печение №1
Yield: 20 штук
Ingredients: муки; масла; сахара; желток; ванильной пудры; колотого фундука; Мука для работы; цельных очищенных орехов фундука (орехи не чистила - сазонов труд:); ванильной глазури (я брала специальный белый куветюре для глазури); какао-глазури (я брала специально горький шоколад для выпечки с 55 % содержания какао)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Olgrig

Вайнахтен в Германии так же не представляем без печения, как и без штоллена,...

20 штук

Ингредиенты

муки 175 гр
масла 120 гр
сахара 90 гр.
желток 1
ванильной пудры 1 ч.л
колотого фундука 1 ст.л.
Мука для работы
цельных очищенных орехов фундука (орехи не чистила - сазонов труд:) 200 гр
ванильной глазури (я брала специальный белый куветюре для глазури) 100 гр
какао-глазури (я брала специально горький шоколад для выпечки с 55 % содержания какао) 100 гр

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

1 Из муки, желтка, масла, сахара, ванильной пудры приготовить тесто, завернуть в фольгу и на 1-2 часа поставить в холодильник остывать. Масло комнатной температуры, я его не натирала, просто руками размяла со всеми составляющими, достаточно интенсивно, но не очень долго, ровно столько, чтоб получилось почти однородная масса. Тесто получилось очень приятное в работе.

Разогреть духовку до 180 гр.Ц. Простелить противень пекарской бумагой. Посыпать рабочую поверхность мукой и на ней вмешать в тесто колотые орехи. Раскатать тесто толщиной 5 мм между двумя слоями прозрачной фольги. Выдавить формой (формами) печения и выложить на противень. На каждую печенюшку слегка вдавить по 4 орешка. Выпекать 10 минут до желто-золотистого цвета. На решетке остудить.

Выпекать 10 минут до желто-золотистого цвета. На решетке остудить.

Глазури нагреть в разных посудках и белой глазурью полить Щелкунчиков, а коричневой украсить (или наоборот.). Дать полностью остыть.

МОИ СОВЕТЫ: Опытным путем я сделала вывод, что песочное тесто не следует долго замешивать, оно не должно быть абсолютно однородным. Еще хочу добавить именно к этому составу - необычно нежное, просто тающее во рту. Для меня оно - ИДЕАЛЬНОЕ песочное тесто! ВНИМАНИЕ!!! Объясняю - почему надо заворачивать в пленку: она предохраняет от высыхания и при раскатывании тесто не растрескивается.