Брускетта с томатами и сыром моцарелла

Хлеб для брускетты запекается на сухой сковороде, гриле или противне, без добавления масла, чтобы избежать выделения канцерогенов. Иногда его запекают в тостере.

Хлеб нарежьте толстыми кусками и выложите на противень. Запекайте хлеб до лёгкой румяности. Хлеб должен получиться сухой сверху и мягкий внутри. Затем натрите хлеб чесноком и пропитайте нерафинированным оливковым маслом или смажьте сливочным маслом.

Томаты черри ошпарить, очистить от кожицы и нарезать на средние кубики или полусферы (как вам нравится). Посолить, добавить специи. Если используете обычные томаты, то по желанию их можно потушить 4-5 минут до легкого испарения жидкости или удалить все семена с помощью ложки (вместе с ними уйдет вся лишняя влага, и овощи не надо будет тушить).

Сыр моцарелла нарезать, как и томаты, на кубики. (У меня моцарелла перлини, поэтому эти мелкие шарики я не разрезала).

Лиcтья бaзиликa пopвaть руками на кусочки, чтобы зелень не выделяла сок. Смешать с томатами.

Выложить сыр и смесь томатов с базиликом на подготовленные ломтики хлеба. Готово!

По желанию брускетты можно отправить в горячую духовку на 5-10 минут, если вы хотите, чтобы сыр расплавился. Но вкуснее, на мой взгляд, без запекания!

👉 Разница в рецептах брускетты - это разница в начинке, сама же основа из хлеба, чеснока и оливкового масла - неизменна. Брускетты не боятся специй и соусов – базилик, орегано, черный перец, бальзамическая глазурь или соус – все только приветствуется и придает пикантность блюду. Добавляйте специи и начинки по своему вкусу.