Заварные блины с дырочками на кипятке и молоке

Молоко влить в глубокую миску, добавить яйца, соль и сахар. Перемешать молочно-яичную смесь венчиком. Всыпать муку и хорошо перемешать венчиком, чтобы не было комочков. Далее в получившуюся смесь влить тонкой струйкой крутой кипяток. Пока вливается кипяток, тщательно и непрерывно перемешиваем тесто венчиком. Дать блинному тесту "отдохнуть" минут 20, а затем влить растительное масло и перемешать.

Тесто получится однородным, жидким. Сковороду (я использовала сковородку диаметром 18 см) хорошо разогреть, я не смазывала сковороду маслом, но тут всё зависит от вашей блинной сковороды (у меня литая сковородка). Набрать тесто половником и вылить на очень хорошо прогретую сковороду. Распределить тесто равномерно по всему дну сковороды.

Жарить блинчик вначале с одной стороны на среднем огне. Вот такие мелкие дырочки получаются во время выпекания. Когда блин зарумянится снизу, перевернуть его и жарить до золотистости с другой стороны. Блинчики получаются тонкими, но переворачиваются легко. Готовый блинчик переложить на тарелку. Постепенно пожарить все ажурные блины.

Вот такая получилась стопочка тонких, вкусных, бархатистых заварных блинов, приготовленных на кипятке и молоке. Уверена, блинчики с аппетитными дырочками и тонкими краешками понравятся всей семье! Приятного аппетита! Больше рецептов в моем инстаграм https://www.instagram.com/