Цезарь с классической заправкой

Размороженную куриную грудку режем на полоски шириной по 1 сантиметру. Обжариваем на растительном масле на небольшом огне с двух сторон до слегка золотистого цвета. Главное не пересушить.

Креветки очищаем от панциря, маринуем в смеси 1 зубчика чеснока, копченой паприки и двух столовых ложек оливкового масла около 15 минут. Обжариваем на раскаленной сковороде по минуте с каждой стороны.

Белый хлеб 🍞 режем на кубики размером 1,5 см х 1,5 см, предварительно обрезав корочку. Ставим в духовку на 15 минут при температуре 175 С°.

Салат моем и рвем руками, убирая жесткие прожилки и кочерыжки.

Готовим соус. Два желтка смешиваем с 1 ст. л. горчицы, добавляем пару анчоусов, чайной ложкой креветочной пасты, 2 зубчика чеснока, немного соли, 1 ч.л. сахара. Взбиваем эту смесь. Затем надо в четыре-пять приемов влить масло 250 грамм масла – это стакан. Итак, вливаем где-то одну пятую стакана масла и взбиваем.

Затем опять вливаем и опять взбиваем, пока не кончится все масло. К этому моменту соус загустеет. Выдавить сок половины лимона. Вливаем лимонный сок в соус. Опять взбиваем. Соус должен быть как густая сметана. Готово, можно заправлять салат.

Яйца варим до готовности, чистим и режем на 4 части.

Сыр режем на тонкие пластинки. Я режу картофелечисткой, но можно и потереть на мелкой терке.

Помидоры 🍅 черри режем на половинки.

«Собираем» салат. На дно большой тарелки выкладываем микс салатов. Кладем соус. Затем выкладываем курицу или креветки 🦐 (я клал и то и другое 🤪). Выкладываем 4 части яиц, 4 половинки помидоров черри, 4 ломтика сыра, и посыпаем сверху сухари. Готово. Приятного аппетита.