Мармелад из тыквы

Тыкву чистим от кожицы и семян, режем произвольно на кубики.

Складываем тыкву в кастрюлю, заливаем водой чтобы покрыла кусочки тыквы, варим на слабом или среднем огне, под крышкой минут 20-30, в зависимости от сорта тыквы и величины кусочков, до мягкости. Тем временем заливаем агар-агар 4 ст.л. воды.

Как тыква становится мягкой сливаем воду, измельчаем погружным блендером в паре. Засыпаем сахар и заливаем раствор агара, перемешиваем и верим ещё 5 минут.

Ещё горячим заливаем по формам. Можно в одну большую и потом разрезать. Оставляем остывать потом отправляем на полчаса - час в холодильник для полного остывания. Готовый мармелад можно обвалять в смеси крахмала и сахарной пудры или в кокосовой стружки.

Из заявленного количества продуктов у меня получилось 500 г. мармелада. Сам мармелад нежный, в меру сладкий, ароматный и очень вкусный. Калорийность мармелада без посыпки на 100 г. 97 ккал.