Кекс "Облачко"

Все готовится не просто, а очень просто! Поэтому духовку сразу включаем разогреваться на 180 градусов. Подготовить форму для кексов с тубой в центре - хорошо смазать сливочным маслом и присыпать мукой.

Для приготовления теста используем миксер. Хотя, можно и вручную, венчиком! Итак, в чашу миксера разбить яйца, добавить щепотку соли и сахар. Включить миксер и взбить все в течение 1 минуты.

Продолжая взбивать, влить воду и растительное масло (я предпочитаю использовать арахисовое растительное масло, но можно взять любое). Следом просеять муку, картофельный крахмал, разрыхлитель и ванилин. Добавить лимонную цедру. Снова включить блендер и все взбить.

Перелить тесто в подготовленную форму для выпечки. Выпекать в разогретой духовке 30 минут при 180°. В любом случае проверить готовность кекса деревянной шпажкой.

Готовый кекс достать из духовки и дать ему постоять 10 минут. Затем переложить кекс на решетку и дать ему полностью остыть. Думаю, что такой кекс можно с легкостью полить любой глазурью.

Просеиваем сахарную пудру-100 гр. Добавляем 1 белок. Он не обязательно должен быть холодным. И добавляем ложку лимонного сока. И с помощью погружного блендера размешиваем все до однородности. Глазурь получается гладкой и блестящей. И без пузырьков, как если бы мы готовили ее с помощью миксера.