Салат овощной с кабачками и помидорами

Name: Салат овощной с кабачками и помидорами
Ingredients: помидор; кабачков; перца; баклажан; больших моркови; большие луковицы; чеснока; Маринад; сахарного песка с горкой; уксуса 9%; соли (всего по вкусу); подсолнечного масла

Рецепт с фото пошаговый

Автор Виктория Туркина

Идеально для заготовок на зиму.

Ингредиенты

помидор 1 кг

кабачков 1 кг

перца 0,5 кг

баклажан 0,5 кг

больших моркови 2

большие луковицы 2

чеснока 4-5 зубчика

Маринад

сахарного песка с горкой 3 чайные ложки

уксуса 9% 8 столовых ложек

соли (всего по вкусу) ~1,5-2 ложки

подсолнечного масла 2 столовые ложки

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Морковь подтереть на тёрке, обжарить, сложить в отдельную миску.

Лук порезать полукольцами обжарить, добавить моркови.

Баклажан очистить от кожуры, порезать кубиками, обжарить, добавить к луку и моркови.

Помидоры ошпарить, снять с них кожицу, порезать полудольками. Я брала сорт дамские пальчики их удобнее резать.

В кастрюлю влить 2 столовые ложки подсолнечного масла, разогреть, добавить помидоры, на медленном огне дать «размякнуть» около 10 минут, посолить.

С кабачков снять кожицу, вычистить от семян, порезать кубиками, после чего добавить к помидорам, перемешать и тушить на среднем огне около 10 минут.

Перец вычистить от семян, порезать квадратиками, добавить в кастрюлю к другим ингредиентам, чеснок очистить порезать помельче добавить в кастрюлю, перемешать, тушить 5 минут.

Перемешать добавить соль по вкусу тушить ещё 5 минут.

Добавить морковь, лук, баклажан в кастрюлю, добавить маринад до солить по вкусу, тушить 20 минут на медленном огне или до готовности кабачков.