Буйабес по-марсельски

Name: Буйабес по-марсельски
Yield: 5 порций
Ingredients: Мидии; Тигровые креветки; Филе сибаса; Помидоры; Репчатый лук; Лук порей (белая часть); Чеснок; Петрушка; Цедра апельсина; Оливковое масло; Шафран

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ксения Тяпкова

Очень люблю шефа Ивлева и его кулинарные шоу. Там же услышала это странное слово...

5 порций

Ингредиенты

Мидии 300 гр

Тигровые креветки 300 гр

Филе сибаса 300 гр

Помидоры 3-4 шт

Репчатый лук 1 шт

Лук порей (белая часть) 1 шт

Чеснок 2 зубчика

Петрушка

Цедра апельсина 1 ч.ложка

Оливковое масло 5 ст.ложек

Шафран щепотка

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Залить помидоры кипящей водой на 30 секунд. Слить, прополаскать. Очистить от кожуры и нарезать. Нагреть 2 ст. ложки масла в сковороде. Обжарить репчатый лук, чеснок, лук-порей, до мягкости. Добавить помидоры, апельсиновую цедру, шафран, лавровый лист и 600 мл.воды. Довести до кипения и варить 20-25 минут.

Нарезать филе рыбы, добавить в кастрюлю. Варить на небольшом огне 2-3 минуты не помешивая. Добавить мидии и креветки и варить 5 минут (не открывшиеся мидии выбросить).

Достать рыбу и морепродукты, отложить. Процедить бульон.

Вернуть овощи, рыбу и морепродукты в кастрюлю.

Подавать с чесночными тостами. Подсушить кусочки хлеба и натереть их чесноком.

...