Рулет из лаваша с творогом и зеленью

20 гр. петрушки мелко нарезаем. Вместо петрушки можно взять любую зелень по вкусу: укроп, кинзу, зеленый лук или сделать микс из этих трав.

300 гр. творога выкладываем в миску и разминаем вилкой.

К творогу добавляем нарезанную зелень, соль и специи по вкусу. Хорошо перемешиваем и пробуем на вкус, по желанию подсаливаем.

На лист лаваша выкладываем начинку, края оставляем для подгиба.

Сворачиваем лаваш в рулет, подгибая края, чтобы при выпекании начинка не вытекла наружу. Также внимательно следите за тем, чтобы при сворачивании лаваш не треснул и не порвался. Если лаваш у вас хрупкий и, достав из упаковки, вы понимаете, что при сворачивании он может треснуть, то нагрейте его несколько секунд в микроволновой печи: он станет мягче и его легко можно будет свернуть в рулет.

Аккуратно перекладываем рулет из лаваша на противень, застеленный пергаментной бумагой. Чтобы у готового запечённого лаваша была красивая, румяная корочка, смазываем его взболтанным яичным желтком с помощью кулинарной кисточки. Сверху посыпаем кунжутом.

Отправляем в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 12-15 минут.

У готового рулета лаваш снаружи очень хрустящий, а начинка мягкая и ароматная. Такой лаваш лучше нарезать очень острым ножом. Через некоторое время после остывания лаваш перестанет быть таким хрустящим, но вкус от этого ни капли пострадает. Приятного аппетита!