Сырные шарики

Натереть сыр на мелкой тёрке. Добавить к сыру 2 белка и перемешать, желток перемещаем в другую ёмкость.

К желткам добавляем третье яйцо полностью, муку и немного солим. Перемешиваем в однородную массу.

Из сыра формируем небольшие шарики, обваливаем в яйце с мукой и в панировочных сухарях. Так нужно сделать раза 3-4, чтобы сыр при жарке не вытекал.

Разогреваем масло (где-то 1/3 сковороды), обжариваем в нем сырные шарики буквально 5-6 сек (до золотистости).

Выкладываем шарики на салфетку, чтобы стекло лишнее масло и наслаждаемся.