Фаттех с креветками и баклажанами |Shrimp & Eggplant Fatteh 🇱🇧

Name: Фаттех с креветками и баклажанами |Shrimp & Eggplant Fatteh 🇱🇧
Ingredients: Баклажаны; Греческий или турецкий йогурт; Креветки; Пита; Кедровые орешки; Чеснок (плюс 2 для креветок); Оливковое масло; Растительное масло; Паприка; Хлопья красного перца; Соль, перец; Петрушка свежая для подачи (опционно)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Nadya 🇳🇱

Фаттех – одно из самых любимых блюд на столе Ливанцев. Чаще всего фаттех готовят как...

Ингредиенты

Баклажаны 2 шт
Греческий или турецкий йогурт 1 кг
Креветки 1/2 кг
Пита 3 шт
Кедровые орешки 1/4 чашки
Чеснок (плюс 2 для креветок) 2 зубчика
Оливковое масло 1 чашка
Растительное масло 1/4 чашки
Паприка 1/2 ч л
Хлопья красного перца 1/4 ч л
Соль, перец по вкусу
Петрушка свежая для подачи (опционно)

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Питу нарезаем (наламываем) небольшими кусочками и подсушиваем в разогретой до 180° духовке около 10 -12 минут.

Баклажаны нарезаем средним кубиком. Выкладываем на противень солим перчим и хорошо перемешиваем. Запекаем в разогретой до 180° духовке около тридцати-сорока минут. За время запекания пару раз перемешайте баклажаны.

В сотейник наливаем 1/4 чашки оливкового масла, добавляем паприку и хлопья красного перца. Хорошенько прогреваем на слабом огне не доводя до кипения, чтобы масло впитало в себя ароматы специй. Когда масло приобретёт красивый красный оттенок переливаем его в чашку. Осадок нам не нужен.

Креветки очищаем, приправляем по вкусу и обжариваем на разогретом растительном масле до готовности. Это не займёт много времени, буквально по паре минут с каждой стороны. Я обжарила с чесноком.

Орешки обжарьте на небольшом количестве разогретого растительного масла до золотистого цвета.

Собираем блюдо: Кусочки питы выложите на тарелку для подачи.

Собираем блюдо очень быстро, так, чтобы баклажаны и креветки были ещё очень горячими! Поверх питы выложите запечённые баклажаны. Йогурт смешайте с чесноком, выдавленным через пресс, и хорошо смажьте баклажаны щедрым слоем йогурта.

Поверх йогурта уложите ещё тёплые креветки и посыпьте обжаренными кедровыми орешками. Полейте блюдо ароматным оливковым маслом и посыпьте нарубленной зеленью.

...