Дорадо-барбекю, запечённое в лучших азиатских традициях

Name: Дорадо-барбекю, запечённое в лучших азиатских традициях
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Yield: 1-порция
Ingredients: Дорадо; Перец болгарский светофор; Кабачок; Стебель сельдерея; Грибы вешёнки; Лук зелёный; Помидоры черри; Маслины, оливки; Масло растительное; Лимон; Соус терияки; Sen Soy Основа для супа Том Ям; Зелёный лук

Рецепт с фото пошаговый

Автор Игорь

Кулинарное путешествие от Японии до Юго-восточной Азии!!! Вкус и свежесть моря в...

30-40 минут

1-порция

Ингредиенты

Дорадо 1 шт. -300-400 гр
Перец болгарский светофор по 30 гр
Кабачок 50 гр
Стебель сельдерея 25 гр
Грибы вешёнки 50 гр
Лук зелёный 5 гр
Помидоры черри 2 шт
Маслины, оливки по 1 шт
Масло растительное 50 мл
Лимон 1-долька
Соус терияки 100 мл
Sen Soy Основа для супа Том Ям 80 г-30 мл
Зелёный лук 5 гр

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Рыбу почистить от чешуи, удалить жабры и вынуть потроха.

Дораду выложить на разделочную доску и от головы скользя ножом по хребту срезая филе рыбы до хвоста. Для кого эта операция сложная, фаршировать обычным способом.

Овощи и грибы нарезать соломкой, черри, маслины и оливки разрезать пополам.

Нарезанные овощи обжарить в течение одной минуты на растительном масле. В горячие овощи добавить черри, маслины, оливки и заправить соусом (Sen Soy Основа для супа Том Ям).

Противень смазать маслом (пергамент) выложить подготовленную рыбу и приподняв срезанное филе фаршировать овощной начинкой.

Дорадо обильно смазать соусом терияки (кисточкой) и запекать в разогретой духовке при температуре 190 гр.- 10 минут. Через десять минут нагрев шкафа увеличить до 210 гр, ещё раз смазать рыбу соусом и довести до готовности в течение 5 минут.

На тарелку выложить запечённую в глянце терияки рыбу, украсить долькой лимона (лайма, Вкусапельсина) и перьями зелёного лука!!!