"Мчади"

В глубокую миску просеять кукурузную муку мелкого помола (чем мельче, тем лучше). Добавить соль и черный перец молотый «SPICESGEORGIA». Тщательно перемешать.

В муку постепенно влить питьевую воду комнатной температуры, замешивая тесто. Воды может потребоваться чуть больше или меньше!

Сформировать мчади руками, смоченными в воде. Форма лепешек может быть любой, но в классическом исполнении, они, как правило, круглые, как приплюснутые котлеты.

Готовить мчади можно разными способами: Обжаривать мчади в небольшом количестве масла на сковороде с двух сторон до получения румяной корочки. Готовить на слабом огне под крышкой, примерно по 5-7 минут с каждой стороны. Нагреть духовку до 200 градусов, застелить форму пергаментом, выложить лепёшки и выпекать приблизительно 25 минут.

Грузинские кукурузные лепешки мчади подойдут к шашлыку, лобио или харчо. Можно употреблять с мацони или ткемали. Мчади обязательно должны быть горячими! Приятного аппетита!