🍗Сациви из индейки с кукурузными мчади

Ингредиенты

• Ингредиенты для варки индейки:
• — Рагу индейки или голень 400-500 г.
• — Вода 2-3 л.
• — Лавровый лист 1 шт.
• — Лук 1 шт.
• — Чёрный перец горошком 5-6 горошен
• — Соль по вкусу
• Ингредиенты для соуса:
• — Бульон 1 л.
• — Лук репчатый 1 шт.
• — Сливочное масло 20 г.
• — Грецкий орех 200-400 г.
• — Чеснок 3-4 зуб.
• — Кориандр 1 ч.л.
• — Шафран 1 ч.л.
• — Корица на кончике ножа
• — Кориандр молотый 1 ч.л.
• — Красный перец молотый по вкусу
• — Хмели-сунели (уцхо-сунели) 1 ч.л.
• — Уксус винный или яблочный, бальзамический 1-2 ч.л.
• — Мука 1 ст.л.
• — Соль по вкусу
• — Перец чёрный горошком 5-6 гор.
• — Кинза свежая
• — Зёрна граната
• Ингредиенты для лепёшек мчади:
• — Мука кукурузная тонкого помола 1 стак.
• — Кефир 0,5-0,7 стак.
• — Соли щепотка
• — Сода 1/4 ч.л.
• — Масло раст. для жарки